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清炒豆角碎
清炒豆角碎

“豆角,又叫豇豆,是夏天盛产的蔬菜。含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角还含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。”

食材配料

  • 主料

  • 豆角150克

  • 辅料

  • 茶籽油30克

  • 盐0.5克

  • 高汤1勺

清炒豆角碎的做法

  • 1.

    豆角去头尾,洗净切碎

  • 2.

    热锅倒油烧热,放豆角翻炒片刻

  • 3.

    倒入高汤煮一分钟

  • 4.

    放盐翻炒均匀

  • 5.

    起锅装盘即可

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