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芹菜叶怎么做,营养超过芹菜茎

  营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超越了茎:其间胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素b1是茎的17倍,维生素c是茎的13倍,钙超越茎2倍。

     芹菜叶做法

  饺子

      把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的份额拌和均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。

  炒蛋

     将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2—3个鸡蛋,参加切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。

   凉拌

     将芹菜叶洗净焯水,捞出后悄悄挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清新适口。

  烙饼

      芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末拌和,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的幽香,软嫩可口。

  做汤

      将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。

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