全麦米餐包

  • 美容养颜
工艺:烤
口味:其它口味
菜系:主食
难度:初级
时间:未知
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更新时间:2019-06-22 08:00:02

“小巧的全麦米餐包,因为加入了粥而特别湿润柔软。餐包本身没有甜味,香甜的卡士达酱是点睛之笔,使餐包的口感得到升华。”

食材明细
主料
  • 小米粥230克
  • 高筋面粉200克
  • 全麦面粉200克
  • 干酵母4克
  • 盐2克
  • 细砂糖30克
  • 无盐黄油40克
辅料
  • 鸡蛋1只
  • 细砂糖20克
  • 牛奶130毫升
  • 低筋面粉10克
  • 无盐黄油5克
  • 朗姆酒3克
全麦米餐包的做法
  • 1

    准备好制作卡士达酱的原料

  • 2

    鸡蛋加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀

  • 3

    牛奶加入过筛的低筋面粉中混合均匀

  • 4

    把2和3中倒入锅中混合均匀,小火边加热边搅拌,就浓稠后离火

  • 5

    加入无盐黄油搅拌均匀,稍微放凉后加入郎姆酒搅拌均匀。完全放凉后密封冷藏备用。

  • 6

    准备好制作面包的原料和模具

  • 7

    除黄油外的材料放入面包桶,启动揉面程序,揉成团后加入黄油。

  • 8

    揉至完全阶段(可以拉出薄膜)

  • 9

    放入盆内,放温暖处发酵一小时左右,至两倍大

  • 10

    取出发酵好的面团,拍出空气

  • 11

    平均分成16份,分别滚圆

  • 12

    整齐地排入烤盘中

  • 13

    放温暖处发酵一小时左右,发酵至约两倍大,至烤盘九分满

  • 14

    在面团表面刷上一层全蛋液

  • 15

    取出冷藏的卡士达酱,装入裱花袋中

  • 16

    在面团间隙处均匀地挤上条状的卡士达酱

  • 17

    放入预热好的烤箱,170度,烘烤25分钟左右,至表面呈金黄色

  • 18

    取出烤好的餐包,移到晾网上放凉

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