蒜香油菜心

  • 美容养颜
工艺:炒
口味:蒜香味
菜系:家常菜
难度:初级
时间:未知
热度:211人做过这道菜
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更新时间:2020-03-23 08:39:50

“转了半天市场,见一菜档围满了人,原来是大家都在挑选青菜,猫看看这菜,乍一看还以为是芥蓝菜,再问老板,人家说这叫油菜心,不是芥蓝菜,还真没买过这样的菜心吃,那就买点来尝尝鲜吧,问了老板怎么吃比较好,人说就放锅里炒炒就行,摘菜的时候,感觉这菜手感的些硬硬的,怕单炒不好炒,干脆先焯焯水再炒,这样一来可以保持翠绿,二来容易炒制入味,口感嘛,吃起来比一般的菜心要有质感,入口嚼起来也属于偏爽脆的那种,不错,还挺好吃”

食材明细
主料
  • 油菜心500克
辅料
  • 油适量
  • 盐1茶匙
  • 糖0.5茶匙
  • 大蒜10克
  • 姜5克
蒜香油菜心的做法
  • 1

    油菜心洗净,最好是先放在淡盐水中浸泡30分钟

  • 2

    姜蒜切片备用

  • 3

    汤锅内坐水,放入适量的盐,糖,食用油

  • 4

    把油菜心放入焯烫至断生,再捞出沥干水备用

  • 5

    炒锅烧热,放油,把姜蒜片爆香

  • 6

    焯过水的油菜心放入翻炒

  • 7

    放入适量的盐调味

  • 8

    炒青菜记得来上少许的糖,这样的菜口味清甜,它的作用就是把菜里的清甜味带出来哦

  • 9

    大火翻炒均匀,可以出锅

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