宫保鸡丁

  • 抵抗力
  • 养肾
  • 消食
  • 防癌
  • 抗衰老
  • 中毒
  • 糖尿病
工艺:炒
口味:香辣味
菜系:家常菜
难度:初级
时间:未知
热度:183人做过这道菜
分享到:
更新时间:2020-08-11 10:12:33

“宫保鸡丁,一道闻名中外的特色名菜。宫保鸡丁以鸡胸肉为主料,搭配上花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材加工制作而成。 出锅后的宫保鸡丁色泽诱人,酸辣爽口,鸡肉滑嫩,花生米爽脆。这道菜不仅好吃,而且还是一道超级下饭的家常菜,一般饭店都有这道名菜,很多快餐店还有用这道菜做的盖浇饭,我家小朋友对这道菜是情有独钟,可谓百吃不厌,去外面吃饭最爱点这道菜,回到家里还经常要求做。

食材明细
主料
  • 鸡胸肉1块
  • 黄瓜半根
  • 胡萝卜半根
  • 大葱半根
  • 花生米1大把
辅料
  • 干红辣椒5个
  • 食用油适量
  • 花椒适量
  • 盐适量
  • 生抽1勺
  • 香醋1勺
  • 红薯淀粉少许
宫保鸡丁的做法
  • 1

    准备好所需的食材,分别清洗干净

  • 2

    鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁,大约0.3cm左右厚和宽

  • 3

    花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟,我习惯用烤箱烤,简单方便,同时还不用担心烤糊

  • 4

    胡萝卜、黄瓜分别切丁备用,大葱切段备用

  • 5

    切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味

  • 6

    煤气灶开火,锅里倒入适量的食用油,油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味

  • 7

    炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味

  • 8

    加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色

  • 9

    放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒

  • 10

    大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色

  • 11

    放入香醋快速翻炒几下入味

  • 12

    加入黄瓜、花生米和少许盐

  • 13

    翻炒均匀后关火出锅

  • 注:本站内容部分为转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,因内容、版权和其它问题,请及时和本站取得联系,我们将第一时间删除内容

Copyright 2018 - 2019meishiadd. All Rights Reserved.美食家 版权所有