葱香鲫鱼

  • 促进食欲
工艺:烧
口味:葱香味
菜系:家常菜
难度:初级
时间:未知
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更新时间:2020-08-13 11:05:58

葱烧鲫鱼是四川省的传统名菜,属于川菜系。此菜鱼肉鲜嫩,红亮酥香。鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。

食材明细
主料
  • 鲫鱼三条
辅料
  • 青椒适量
  • 菜籽油适量
  • 开水适量
  • 新鲜辣椒少许
  • 姜片少许
  • 大蒜两个
  • 小葱适量
  • 料酒少许
  • 盐少许
  • 豆油少许
  • 豆瓣酱少许
葱香鲫鱼的做法
  • 1

    洗菜

  • 2

    切菜

  • 3

    切菜

  • 4

    鱼身上开口

  • 5

    腌制半小时用料酒

  • 6

    两面炸到金黄

  • 7

    炸好放盘

  • 8

    放下姜蒜豆瓣酱炒香

  • 9

    加入开水,放盐,豆油,新鲜辣椒,盖上锅盖小火闷十五分钟

  • 10

    加入葱段,青椒,收汁,三五分钟即可

  • 11

    起锅散点小葱,完成,

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