辣子鸡块

  • 抵抗力
  • 养肾
工艺:炒
口味:香辣味
菜系:家常菜
难度:初级
时间:未知
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更新时间:2020-08-17 10:19:42

辣子鸡块是四川风味名菜,属于川菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料,色鲜亮、入口香嫩,同时花生香脆,新鲜微咸。

食材明细
主料
  • 鸡腿200克
辅料
  • 葱5克
  • 姜5克
  • 料酒8克
  • 胡椒粉1克
  • 白砂糖3克
  • 干辣椒15克
  • 生粉10克
辣子鸡块的做法
  • 1

    鸡腿切块

  • 2

    碗中倒入鸡块,料酒,胡椒粉,白砂糖,盐,搅拌均匀

  • 3

    加入生粉,搅拌均匀

  • 4

    锅中放入食用油,烧至七成熟,放入鸡块,小火炸至金黄

  • 5

    锅中放油,倒入姜片,葱花,大火爆香

  • 6

    加入花椒,翻炒均匀,加入干辣椒,翻炒均匀

  • 7

    倒入鸡块,翻炒均匀

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