干炸小鲫鱼

  • 散瘀止痛
工艺:炸
口味:咸鲜味
菜系:小吃
难度:初级
时间:未知
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更新时间:2020-08-20 15:00:31

“有农村的亲戚带来一些在河里捕的小鲫鱼,小小的一条条,实在是不好烧着吃,想着干脆油炸吧,炸出来酥脆焦香,可以连骨头一起吃了,真起到了补钙的作用,哈哈!”

食材明细
主料
  • 鲫鱼(小)500克
  • 花生油500克
辅料
  • 面粉50克
  • 盐3克
  • 葱1小段
  • 料酒1勺
  • 五香粉1克
干炸小鲫鱼的做法
  • 1

    小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃,清洗干净,然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时

  • 2

    将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层,并抖掉多余的面粉

  • 3

    锅中倒入油,开大火烧至5成热时转小火,放入小鲫鱼慢慢炸,炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可

  • 4

    捞出沥油装盘

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