香辣田螺

  • 生理健康
  • 去火
  • 利尿
  • 解酒醒酒
  • 促进生长
  • 降压
  • 驱蛔虫
工艺:炒
口味:香辣味
菜系:家常菜
难度:初级
时间:未知
热度:245人做过这道菜
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更新时间:2020-08-31 12:13:42

香辣田螺是一道家常菜,主要材料有田螺,辅料有十三香料、郫县豆瓣酱、啤酒、干葱头、干辣椒、 姜片、 蒜片、 菜子油等。该菜老少皆宜,偏辣。

食材明细
主料
  • 田螺一斤
  • 山海椒四根
  • 花椒适量
  • 小米椒四根
  • 蒜头3瓣
  • 生姜2片
  • 葱一根
  • 芹菜两根
  • 青椒六根
  • 干辣椒十根
  • 泡辣椒两根
辅料
  • 豆瓣酱1勺
  • 酱油适量
  • 料酒适量
香辣田螺的做法
  • 1

    田螺拿回来后放入清水里,放入四勺盐,放置四到五个小时让田螺把沙吐干净。(所以你可以提前一天买田螺)

  • 2

    把所有的辣椒全都切成圈,生姜大蒜切碎末

  • 3

    芹菜切成一小节,不能太大。

  • 4

    田螺洗干净后,烧开水煮一下,让田螺更干净。

  • 5

    锅里放入适量的香油,油烧开后把所有的料放下去爆炒,加入一勺多一点的豆瓣酱,翻炒几下

  • 6

    料炒好后,放入田螺,这时候倒少许料酒,生抽,不能太多哈,

  • 7

    翻炒均匀后。加入一碗半的水,让田螺更入味,等到锅里形成汁后就不停的翻炒,然后再放入芹菜翻炒几下就好了。

  • 8

    起锅后放香葱。

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