香煎牛肉

  • 强身健体
  • 抵抗力
  • 贫血
  • 抗衰老
  • 清热解毒
  • 美容养颜
  • 延年益寿
工艺:煎
口味:家常味
菜系:家常菜
难度:初级
时间:未知
热度:333人做过这道菜
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更新时间:2019-05-08 17:31:02

“还有两天就是中秋节了,宴客菜怎么能少得了牛肉呢?牛肉营养美味,要想把牛肉做得鲜嫩好吃,也是有技巧的。今天的做法会使牛肉外面香酥,里面嫩滑,而且烧的时间不长就能熟,大家一起来学学吧!”

食材明细
主料
  • 牛肉300克
  • 淀粉1勺
  • 蛋清适量
辅料
  • 油适量
  • 食盐3克
  • 料酒10毫升
  • 鸡精2克
  • 八角3个
香煎牛肉的做法
  • 1

    将牛肉清洗干净后切成丝,肉丝切得越细越容易烧熟,然后加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀,料酒可以去腥。

  • 2

    加入一勺淀粉充分拌匀,可以使牛肉更加嫩滑,烹饪时间会缩短。

  • 3

    在牛肉里面加入鸡蛋清,把鸡蛋上面弄一个洞,然后倒出鸡蛋清,加入鸡蛋清,牛肉也会更加嫩滑好吃。

  • 4

    也可以两种方法同时使用,我就是加入了淀粉和蛋清充分拌匀,这样牛肉鲜嫩的效果会更好。

  • 5

    锅中倒入食用油烧至七成热,然后关火等油凉,油温两成的时候,将牛肉倒入,然后用筷子将牛肉翻炒,将牛肉拨弄开,这样炒出的牛肉不粘锅哦!

  • 6

    等待牛肉变色,如图牛肉不粘锅,彼此也不粘连,开火继续翻炒几下,加入八角和酱油。

  • 7

    中火不断煸炒,如果判断不出牛肉是否熟了,可以品尝一下。

  • 8

    等牛肉熟了,加入少许鸡精调味即可盛出,时间不到10分钟,做出的牛肉又嫩又鲜又好吃。

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