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芥末

芥末 [食物]

芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味

发布时间:2019-06-25 10:00:02

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芥末相克与相宜 芥末的功效与价值

芥末的相克

芥末+鲫鱼:身体不适

芥末+兔肉:性味相反不宜一起吃

芥末+鸡肉:两者共食,恐助火热,无益于健康

芥末的相宜

芥末+三文鱼:可除腥、补充营养

芥末+西兰花:可防癌